Merlot, een van de nobele druivensoorten, wordt al meer dan honderd jaar verbouwd in Alto Adige. De druiven voor deze fruitige en pittige wijn, met zijn typische lichte plantaardige tonen, worden geoogst van geselecteerde wijngaarden.

Druivensoort
Merlot

Teeltgebied
Warme hellingen in de Adige-vallei en rond Bolzano op 300 meter boven zeeniveau

Oogstdatum
Begin tot half oktober

Vinificatie
Traditionele gisting van de most, malolactische gisting in roestvrij staal, korte rijping op fles

Proefnotities
Kleur: diep robijnrood
Aroma: fruitige aroma’s van donkere bessen, licht kruidige tonen, pure chocolade en een vleugje hooi
Smaak: expressief, vol van smaak, met een zachte, goed uitgebalanceerde structuur

Foodpairing
Gegrild of geroosterd rood vlees, wild en middeloude kazen

Alcohol: 13,5 % vol